Hydrogenated Coconut Oil German/European Source

[milkboi]

?

 

[boris]

Palmin brand = hydrogenated coconut oil

Almost every supermarket has it :) it‘s in a block of cubes a 16g per cube. 1,50€

 

[Tristan Loscha]

Palmin brand = hydrogenated coconut oil

Almost every supermarket has it :) it‘s in a block of cubes a 16g per cube. 1,50€

This is true,and also that Palmin states that their hydrogenation-process doesnt give rise to
undesirable trans-fats.
For Bulk,Kaufland has plain coconut-fat cubes,around 200g,but i cant get the name right.

 

[milkboi]

Are you sure those brands 100% saturated? @Tristan Loscha @boris

 

[milkboi]

Palmin seems to be only partially "hardened"/hydrogenated.

 

[boris]

Well, saturated fat is hydrogenated by nature. Palmin just seperates the unsaturated fats and hydrogenate them aka make them saturated. Then they mix them back together and you get a fully hydrogenated coconut oil. It is deodorized too, no coconut taste. :)

Just don‘t buy Palmin „Soft“ that‘s something different. You need to get the 250g blocks that look like a thick chocolate bar package.

 

[milkboi]

Well, saturated fat is hydrogenated by nature. Palmin just seperates the unsaturated fats and hydrogenate them aka make them saturated. Then they mix them back together and you get a fully hydrogenated coconut oil. It is deodorized too, no coconut taste. :)

Just don‘t buy Palmin „Soft“ that‘s something different. You need to get the 250g blocks that look like a thick chocolate bar package.

Yep, but they still use some normal coconut oil, which is not hydrogenated, unfortunately.

 

[boris]

No they don‘t. They do exactly what I wrote above.

Here they explain the process.
Können durch die Fetthärtung Transfettsäuren entstehen? - Palmin

 

[Mauritio]

But how can they offer for such a low price? Palming is cheaper than coconut oil even if coconut oil is its source ?

Seems a bit fishy to me...

 

[milkboi]

No they don‘t. They do exactly what I wrote above.

Here they explain the process.
Können durch die Fetthärtung Transfettsäuren entstehen? - Palmin

 

[Tristan Loscha]

...
Können durch die Fetthärtung Transfettsäuren entstehen?


Palmin® besteht zu 100 % aus raffiniertem Kokosfett, das sich aus ungehärteten und gehärteten Fetten zusammensetzt.

Kokosfett enthält von Natur aus 90 – 92 % gesättigte Fettsäuren, lediglich 8 – 10 % sind ungesättigt. Bei der Fetthärtung werden die Doppelbindungen der ungesättigten Fettsäuren vollständig mit Wasserstoff gesättigt und es entstehen gesättigte Fettsäuren.

Transfettsäuren können nur dann als Zwischenprodukt der Fetthärtung entstehen, wenn die Fette teilweise gehärtet werden. Demgegenüber setzen wir für Palmin® nur vollständig gehärtete Fette ein, bei deren Herstellung keine Transfettsäuren entstehen. Deshalb weist Palmin® auch einen geringen Transfettsäurengehalt von weit unter 1% – in der Regel sogar unter 0,5% auf. Diese Größenordnung finden Sie beispielsweise auch in nativen Ölen.

Für die Herstellung von Palmin® werden das ungehärtete und das gehärtete Kokosfett getrennt aufbereitet und nach der Raffination gemischt. Deshalb steht das Kokosfett auch zweimal in der Zutatenliste: Kokosfett (ganz gehärtet), Kokosfett, Luft. Unsere Analysenergebnisse geben für Palmin® einen Anteil von ca. 97 % an gesättigten Fettsäuren wieder. Der gehärtete Anteil liegt bei einer Größenordnung von ca. 6 %.

Dieser geringe Anteil an gehärteten Fetten verleiht Palmin® seine besonderen Eigenschaften für die Herstellung von Glasuren und für die Zubereitung von Speisen in der heißen Küche: eine festere Beschaffenheit, einen höheren Schmelzpunkt und eine längere Haltbarkeit.


Not sure what they say,but it is pretty saturated:
"Unsere Analysenergebnisse geben für Palmin® einen Anteil von ca. 97 % an gesättigten Fettsäuren wieder."

 

[milkboi]

But how can they offer for such a low price? Palming is cheaper than coconut oil even if coconut oil is its source ?

Seems a bit fishy to me...

Yeah let's hope they don't put hydrogenated fish oil in there On a serious note tho, maybe it is easier to store (you can put it in plastic vs glass) ?

 

[milkboi]

...
Können durch die Fetthärtung Transfettsäuren entstehen?


Palmin® besteht zu 100 % aus raffiniertem Kokosfett, das sich aus ungehärteten und gehärteten Fetten zusammensetzt.

Kokosfett enthält von Natur aus 90 – 92 % gesättigte Fettsäuren, lediglich 8 – 10 % sind ungesättigt. Bei der Fetthärtung werden die Doppelbindungen der ungesättigten Fettsäuren vollständig mit Wasserstoff gesättigt und es entstehen gesättigte Fettsäuren.

Transfettsäuren können nur dann als Zwischenprodukt der Fetthärtung entstehen, wenn die Fette teilweise gehärtet werden. Demgegenüber setzen wir für Palmin® nur vollständig gehärtete Fette ein, bei deren Herstellung keine Transfettsäuren entstehen. Deshalb weist Palmin® auch einen geringen Transfettsäurengehalt von weit unter 1% – in der Regel sogar unter 0,5% auf. Diese Größenordnung finden Sie beispielsweise auch in nativen Ölen.

Für die Herstellung von Palmin® werden das ungehärtete und das gehärtete Kokosfett getrennt aufbereitet und nach der Raffination gemischt. Deshalb steht das Kokosfett auch zweimal in der Zutatenliste: Kokosfett (ganz gehärtet), Kokosfett, Luft. Unsere Analysenergebnisse geben für Palmin® einen Anteil von ca. 97 % an gesättigten Fettsäuren wieder. Der gehärtete Anteil liegt bei einer Größenordnung von ca. 6 %.

Dieser geringe Anteil an gehärteten Fetten verleiht Palmin® seine besonderen Eigenschaften für die Herstellung von Glasuren und für die Zubereitung von Speisen in der heißen Küche: eine festere Beschaffenheit, einen höheren Schmelzpunkt und eine längere Haltbarkeit.


Not sure what they say,but it is pretty saturated:
"Unsere Analysenergebnisse geben für Palmin® einen Anteil von ca. 97 % an gesättigten Fettsäuren wieder."

Yup sure is really saturated, but I'd like a 100% saturated product.

 

[Tristan Loscha]

Yeah let's hope they don't put hydrogenated fish oil in there

..but its heelthy!

 

[boris]

But how can they offer for such a low price? Palming is cheaper than coconut oil even if coconut oil is its source ?

Seems a bit fishy to me...

That‘s just marketing from the companies that sell the unrefined stuff. Unrefined is marketed as healthier so they can put a premium on it. That‘s also the reason why brown sugar is more expensive. It makes no sense, but that‘s the current state of affairs.

 

[Mauritio]

That‘s just marketing from the companies that sell the unrefined stuff. Unrefined is marketed as healthier so they can put a premium on it. That‘s also the reason why brown sugar is more expensive. It makes no sense, but that‘s the current state of affairs.

Wow if that's really true than why isn't everyone using that instead of "normal" coconut oil ?
Also is the same kind of hydrogenated coconut oil that ray uses and talks about ?

 

[postman]

Yup sure is really saturated, but I'd like a 100% saturated product.

Does 100% saturated hydrogenated coconut oil even exist? I've never seen it, the hydrogenation process makes it more saturated but not 100% saturated. If you want 100% saturation, get MCT oil.

 

[boris]

Wow if that's really true than why isn't everyone using that instead of "normal" coconut oil ?
Also is the same kind of hydrogenated coconut oil that ray uses and talks about ?

Yup it‘s the same kind! Palmin just adds air to make it easier to handle, I don‘t know if other brands do that.

 

[Mauritio]

Yup it‘s the same kind! Palmin just adds air to make it easier to handle, I don‘t know if other brands do that.

Wow. So there's really no reason not use it ?! Do you use it yourself?

 

[boris]

Yup I use it every day :). So far don‘t see a reason not to use it. Even Peat says hydrogenated coconut oil is almost completely saturated.

I‘m interested in the process of how they add the air, but I don‘t think it‘s problematic ... I hope